Capuchinas

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Ingredientes

  • 5 Yemas
  • 1 Huevo
  • 20 gr Harina de maíz
  • 15 gr Harina floja

PREPARACIÓN:
En un bol, batir las yemas y un huevo entero. Añadir la harina y mezclar bien.
Echar en los moldes y meter al horno durante 10 ó 15 minutos a 180º.

JARABE: Poner a cocer todos los ingredientes (500 gramos de azúcar, 400 gramos de agua y 100 gramos de licor). Cuando comience a hervir, retirar del fuego.

Incorporar las capuchinas al jarabe y dejar en reposo durante una semana.

CULI DE CHOCOLATE: Disolver chocolate al baño maría.
Calentar nata e incorporarla al chocolate hasta que ligue.

En un plato poner el culi de chocolate y hacer un dibujo con nata. Agregar las capuchinas y presentar.