Carbonara de Ternera

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Ingredientes para cuatro personas 

  • 8 Filetes de ternera o vaca de 80 gr.
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Manzana
  • Sal, pimienta, nuez moscada y fondo de carne
  • 1/3 Cerveza
  • 4 Ajos
  • 1 Vaso de vino

PREPARACIÓN
Filetes de ternera tapa babilla o cadera.

Se salpimientan enharinándolos, seguidamente de sofríen, una vez sofrito se reservan.

En una rustidera se pone aceite suficiente para freír la cebolla y unos ajos pochados hasta dorar.

En una bandeja poner una capa de la cebolla que hemos sofrito y una capa de filetes de los que tenemos reservados, otra capa más de cebolla y otra de filetes, así hasta que terminemos con todos los filetes que hemos frito. Cubrir los filetes con un vaso de vino y 1/3 de cerveza. Meter al horno 25 ó 30 minutos a 180º aproximadamente.

GUARNICIÓN : Cortar una manzana en rodajas, ponerla en una sartén, echar parte del caldo de la cocción de los filetes y dejar cocer.