Ingredientes para 1 kg de Lomo de Cerdo.

• 1 kg Lomo de cerdo
• 1 litro de aceite de oliva
• Sal, pimienta, hierbas aromáticas.

ADOBO : Se macera el lomo entero (sal, romero, orégano, pimienta y mejorana), se envuelve en papel de aluminio y se deja reposar tres o cuatro días.

Cuando haya pasado este tiempo, se sofríe en una sartén a fuego lento para que se haga por dentro (pinchar con una aguja para comprobar si está hecho). Sacar de la sartén y dejar enfriar.

Una vez frío, se pone el lomo en una orza preferentemente, añadimos el aceite que nos a sobrado de sofreír y cubrimos el lomo con aceite crudo, una rama de romero y otra de tomillo.