Merluza a
la Sidra |
|
Ingredientes para cuatro personas
- 4 Rodajas de merluza
- 2 Dientes de ajos
- 50 gr Aceite
- 1 Vaso de sidra
- 1 Vaso de fumet
- 1 Manzana reineta
|
- 50 gr Gambas
- 100 gr Almejas
- 4 Espárragos
- 2 Cucharadas de nata para ligar
- 1 Huevo duro
- Sal
|
PREPARACIÓN :
Pochar unos ajos en una sartén con un poco de aceite. Enharinar el pescado e incorporar a
la sartén con las almejas, las gambas y la manzana.
Agregar la sidra, meter en el horno o terminarlo en el fuego lentamente. Añadir unas
cucharadas de nata y perfumar con unas gotas de jerez.
Presentar con unas rodajas de manzana, espárragos y huevo duro picado con perejil. |