Migas |
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Ingredientes para cuatro personas
- ½ Pan de miga
- 1 Pimiento rojo seco
- 1 Cabeza de ajos
- 1 Chorizo casero
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- 1 Tira de panceta mediana
- 50 gr. Aceite
- 100 gr. Uvas
- Agua, sal
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PREPARACIÓN:
Poner el pan en remojo el día anterior. En el agua de humedecer el pan pondremos sal y
ajo. Lo cubriremos con un paño para que no se reseque.
En una sartén, sofreír panceta hecha trozos, agregar unos ajos e incorporar chorizo
picado. Añadir pimiento rojo machacado previamente frito con un poco de agua .
Dejar en el fuego hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y echar toda la guarnición
en una cazuela. Incorporar las migas a la sartén , agregando poco a poco la guarnición
para que se mezcle bien con el pan. No dejar de mover hasta que esté el pan suelto.
Se puede acompañar con uvas, melón o queso fuerte |