Pimientos Rellenos

pimientop.jpg (5083 bytes)

Ingredientes para cuatro personas

  • 18 Pimientos rojos o de piquillo
  • 50 gr. Harina
  • 200 gr. Leche
  • 50 Aceite
  • 100 gr. Bacalao desalado
  • 3 Dientes de ajo
  • 100 gr. Nata líquida
  • 1 Huevo

PIMIENTOS VERDES ITALIANOS
Hacer una besamel, incorporar a la besamel bacalao desalado, mover hasta que la masa tenga consistencia.
Rellenar los pimientos con esta masa. Reservar.
Poner en una sartén un poco de aceite, sofreír unos ajos y cebolla, incorporar los pimientos rellenos, tomate frito, laurel, fumet de pescado y perejil.
Meter en el horno unos minutos y servir.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO
Rellenar con la besamel que tenemos preparada.
Rebozar en harina y huevo, y freír. Hacer un fondo con la besamel.
Adornar al gusto y presentar.